Ещё б мультиметр в режиме измерения напряжения подключали ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНО с нагрузкой. . .
Значицца, так: Трансформатор тупо трансформирует со своим коэффициентом трансформации, по фигу что на входе. 22 - так 22, подадите 127 - будет трансформировать 127. "...что пулемёт, что водка.. . ". Но чёрт, как обычно, в деталях.
Деталь первая. Нагрузка. Трансформатор, любой, может передавать только определённую мощность. Если нагрузка всего 3 ома (16 вольт и 5 ампер... ) , то это 80 ватт мощности. При изменении напряжения с 22 до 127 мощность возрастсает в 33 раза, то есть из 80 ватт получится 2,7 киловатт. Что, с высокой вероятностью, СИЛЬНО превышает максимально допустимую мощность самого транса. Так что беспредельно повышать входное напряжение на НАГРУЖЕННОМ трансформаторе опасно для жизни. *#нет. . .
Деталь вторая. Даже если нагрузки нет - всё равно. Идеальных трансформаторов не бывает (идеального вообще ничего не бывает) . Даже через ненагруженный трансформатор всё равно течёт какой-то ток холостого хода. И хоть по большей части там мощность реактивная, но какая-то часть - активная. Прямые потери. И они тоже возрастают как квадрат напряжения на первичной обмотке. Так что тут сразу, может, и не сгорит всё на хрен, но как-то всё равно боязливо. . .
Третье. Какой ток во вторичной обмотке (при данном напряжении на ней) - зависит исключительно от нагрузки. Если нагрузка 3 ома - то потечёт 5 ампер. А если нагрузка 15 кОм - то никаких пяти ампер, вестимо, не будет. Будет 1 миллиампер. Закон Ома, знаете ли, - великая вещь. . .А 5 ампер - это не ток, который ОБЯЗАТЕЛЬНО будет при данном напряжении, а тупо максимально допустимый ток во вторичной омботке (скорее всего) . Типа, меньше - пожалста, а вот больше - ни-ни.