Киньте свой рецептик засолки сала. Понятно что можно загуглить, но хотелось бы из первых уст услышать.

шпигую чесноком и натираю солью
лежит 3 дня и готово
у меня всегда обалденное получается
тут главное само сало хорошее купить у фермеров

Вот очень вкусный рецепт, сало просто тает во рту.
Ингредиенты:

Свиная грудинка - 2 кг
Соль - 400 гр
Смесь приправ (укроп, перец, сушеный чеснок, паприка, перец черный, горчица черная и белая, тмин) - 200 гр
Чеснок - 1 головка

Подробное приготовление:

1. Грудинку нарезать на небольшие кусочки.
2. В одной емкости смешать соль, смесь приправ и свежий чеснок промятый через пресс. Хотя в приправе есть сушеный чеснок, свежий нужен обязательно, т. к у сала в последующем будет лучший вкус и аромат. Все перемешать.
3. Каждый кусочек грудинки хорошо обвалять в смеси соли и приправ. Плотно уложить в пакет.
4. Хранить при комнатной температуре 3-е суток, ежедневно переварачивая пакет, чтобы сок который образуется в пакете распределялся и сало равномерно просаливалось.
5. Через 3-е суток сало переложить в новый пакет и хранить в морозильной камере, благодаря этому сало потом тает во рту.

Если у вас останется соль, можете пересыпать ее в баночку и она отлично подойдет для добавления в суп или вторые блюда!!!
Можно так же посмотреть подробный видео рецепт приготовления:
https://youtu.be/eqN2rue2q8g

Не засолка, но таки. Грудинку свиную в кастрюльке заливаем дешманским соевым соусом, доводим до первых бульков и на слабом огне варим 40 минут. Употреблять перорально в охлажденном и поклатом на кусок хлеба виде.

Просто крупная соль и немножко чесночка, натереть, присыпать и на 5-7 дней в прохладное место. Потом очищаю от соли и в морозилку кусками размером с кулак. Нарезается замороженное сало тоненькими пластиками очень легко, аж во рту тает.

Сало не мыть, а только хорошо почистить шкурку. Если кусок большой, разрезать его пополам и щедро обвалять в каменной соли. Соль Экстра и йодированная не подходит. Поместить соленое сало в пластиковый или эмалированный лоток, накрыть крышкой и оставить в тепле на два, три дня, чтобы просолилось (солить щедро). Потом сало промыть под проточной водой и промокнуть бумажными полотенцами и дать обсохнут.
Тем временем приготовить приправу к салу. На 1кг. сала идет хороша головка чеснока. Чеснок натереть на мелкой терке, добавить молотый кориандр, черный перец, паприку, мускатный орех. Все хорошенько перемешать и влить соевый соус Классический, должна получиться кашица, по густоте напоминающая сильно густую сметану. В этой смеси щедро и обвалять сало, что останется -положить сверху и по бокам сала. У меня еще был красный перец хлопьями, его притрусила не сильно по всей поверхности. Он очень острый.
Можно купить готовую приправу к салу, но в ней есть соль и тогда соевого соуса добавлять меньше.
Оставить сало в не закрытом контейнере на пару часов при комнатной температуре, затем поместить в холодильник. Через сутки сало готово. Кто пробовал это сало, ни один человек не остался равнодушным.
Нарезать такое сало нужно не кусочками, а тонкими, прозрачными слайсами. Сало просто тает во рту, а аромат-не передать словами...
нужно просто приготовить!