⇢ НШ
Николай Шемчук
Ох
Охренеть
Рецепт № 1
Ингредиенты:
1 кг сахара
3 литра молока
1 щепотка соли
0,5 ч/л соды
Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты в большой кастрюле (приоритет кастрюле с толстым донышком) и поставить на медленный огонь.
Варим не перемешиваем пока не загустеет. Затем берем большую, деревянную ложку и хорошо перемешиваем как бы взбивая пока не будет видно дно кастрюли. Снимаем с огня и даём остыть, после выкладываем в посуду для дальнейшего хранения и использования.
Молоко берем обычное, чтобы оно не было обезжиренное.
Помните: Варить его нужно пока не загустеет, и главное чтобы не переварилось и не превратилось в карамель.
Цвет естественно изменится. Будет примерно такое же как будь то сварили банку сгущенки.
Рецепт № 2
Ингредиенты:
(на 3 - 4 баночки)
400 г сухого молока
2,5 стакана воды
1 кг. сахара
Приготовление:
Теплую воду с сухим молоком прокручиваем в блендере. Выливаем в кастрюлю и немного подогреем. Всыпать сахар и варить на медленном огне мешать не прерываясь до загустения.
До кипения не доводить! Как только на поверхности появятся большие пузыри, снимаем с огня, хорошо перемешиваем в течении 1-2 минуты и даём остыть.
Я, обычно, процеживаю еще теплое молоко через двойной слой марли.
Получается точно такое же как в магазине, только по дешевле. Из этой нормы получается 3-4 стандартной баночки сгущенного молока.
Не знаю, может кто раньше и выкладывал этот рецепт. Нет времени копаться в интернете. Всё же даю в раскладе что кому-то может сгодится также как и мне.
Похожие вопросы