в яблочную шарлотку добавила молока, все испортила?

Конечно.

Наверное, блин какой-нибудь получится. Пышный пирожок не выйдет. :о (

Там молока никак неможет быть.. только мука.. яйца.. сахар и яблоки..

Всыпь 1 ч. л . разрыхлителя и скажи, то это пирог. Соду смешать с уксусом или лимонной кислотой.