Подскажите, пожалуйста, какое должно быть оборудование в блинной, если у меня кроме блинов, есть в меню салаты, супы, десерты (корзиночки с ягодами, мороженое, печеные яблоки) и различные горячие и холодные напитки?
Анютка. Не ставь телегу впереди лошади. Сначало деньги, а потом стулья. Сначало оборудование, а уж затем меню, под то, что получится.. .
Для салатов нужна одна электро мясорубка с насадками под овощи. Заготовила на 20 порций, остановись дай людям их съесть, затем свежих подрежешь, а к блинам купи сковородку. Супы замени бульоном, накрошишь туда зелени и бросишь пол яичка на порцию, это пойдет лучше и меньше мороки. Мороженое оставь в напольном холодильнике. Напитки - автоклав с кипятком и пакетики с любым чаем. Напитки пусть дома пьют. Яблоки и корзиночки - это не для твоего кафе, все сгниет, к чертовой матери, и ты будешь в убытке. Да, закупи одноразовую посуду. Успешной торговли и пусть обходят тебя стороной пожарники и стая прочих, для которых прийдется держать напитки покрепче чая.
⇢