ЛЕЧО ВЕНГРО-БОЛГАРСКОЕ
5кг помидоров прокрутить
1 кг моркови соломкой - варить 20 минут
5кг болг. перца соломкой
1 горький перец без семян
100гр соли
200гр сахара
200гр масла - варить 20 минут
6 зуб. чеснока измельчить
100гр 9% уксуса - варить 5 минут
Закатать, укутать.
Мои примечания: я делала полпорции, сахара взяла 3 ст. л. , солила по вкусу, чеснока 1 головку выдавила. У меня получилось ровно 4 литровые банки. Не укутывала, так стоит.
Делала впервые, но перец я постаралась не переварить и запах мне понравился. а на вкус сладенький хрустящий перчик с чесночком. , будем посмотреть зимой.
Мы закрываем ЛЕЧО БЕЗ УКСУСА
2 кг помидоров
2 кг перца
1 головка чеснока
1 стакан сахара ( моя мама кладёт 1/2 стакана, но мне нравится очень сладкое лечо)
1 стол. ложка соли
Помидоры режем произвольно и кладём в кастрюлю
Режем перец тоже произвольно, как вам хочется, чтобы он был в банке, либо крупно, либо помельче, и добавляем к помидорам
Чеснок режем поперёк на пластиночки ( я его давила через чесночницу) . Добавляем соль и сахар. Варим 30 минут. В горячем виде раскладываем в стерилизованные банки.
Здесь куча различных рецептов [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]
Внесу свои пять копеек.
Я саи готовлю лечо по типу "Венгерско-Болгарского" от Инноэль - очень вкусно получается!
А вот "бюджетный" или "зимний" вариант, когда цены на помидоры с перцами взлетают до небес (да и сами овощи какие-то "пластиковые"...).
Тогда вместо помидоров я беру томатный сок (90 руб.) , а вместо свежих перцев - сушеные (30 руб. упаковка) .
Получается весьма недурно, значительно дешевле, да и возни поменьше.