Помогите разобрать состав мороженного

мороженное пломбир ванильный с шоколадной крошкой брикет "домашнее" (массовая доля молочного жира в молочной части продукта 13%).
масса нетто 200г. ГОСТ Р 52175-2003
cостав: молоко восстановленное обезжиренное, сахар, масло сливочное, молоко цельное, молоко обезжиренное, сливки, шоколадная крошка, стабилизатор ( Е471, Е 410, Е 412, Е 407), ароматизатор идентичный натуральному - ванилин.
пищевая ценность (содержание в 100 г продукта) , г: белка 3.5; жира 16.2; углеводов 21.4, в т. ч. сахарозы - 14.2.
энергетическая ценность - 245 ккал.
срок годности 12 месяцев при температуре хранения не выше минус 18°С.
дата производства и упаковки (число, месяц, год) - указанна на упаковке ИЛИ ЛИСТЕ ВКЛАДЫШЕ.
....
вопросы: 1. нет даты изготовления и нет никакого листа вкладыша. Кому мне жаловаться? 2. расскажите пожалуйста о следующих добавках: Е471, Е 410, Е 412, Е 407; ароматизатор идентичный натуральному - ванилин. 3. можно ли покупать продукцию, содержащую гуаровую камедь? Я слышал что в европе эту добавку давно запретили.

cпасибо