⇢ ОФ
Ольга Фёдорова
Mariya Yumaeva
Суп из пастернака
морковь – 1 шт
3 яблока
соль
300 г корня пастернака
молоко
лист лавровый
кинза
растительное масло – 2 ст. л.
1 курица весом 1,2–1,5 кг
лук репчатый
Что делать:
1. Курицу вымыть, нарезать на куски, положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Шумовкой снять пену. Добавить в бульон очищенные и подпеченные на сухой сковороде луковицу и морковку, лавровый лист, соль и перец. Уменьшить огонь и варить до готовности курицы, 30 мин. Бульон процедить. Курицу накрыть и отставить.
2. Вторую луковицу, пастернак и яблоки очистить и тонко нарезать. В кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук, пастернак и яблоки и готовить 15 мин. на небольшом огне, периодически помешивая. Кинзу мелко нарезать. Добавить к овощам. Влить в кастрюлю 1 л куриного бульона и молоко. Довести до кипения, варить 25 мин.
3. Перелить суп в чашу блендера и измельчить в пюре. Вернуть в кастрюлю, посолить, поперчить по вкусу и прогреть до нужной температуры. Курицу, нарезанную на небольшие кусочки, разложить по тарелкам. Налить суп и подать к столу
НН
Наталья Нерчу
Моя подруга делает обалденно вкусные маринованные голубцы . Пастернак и морковь натираются, петрушка мелко режется, все это заворачивается в капустные листья и укладываются в банку, затем маринуются по принципу огурцов или помидор. Зимой это потрясающе вкусно....
Ир
Ирина
Пастернак - корнеплод семейства сельдерейных. Корнеплоды пастернака, которые имеют пряный сладковатый вкус и приятный аромат, употребляют в качестве приправ к супам, мясным блюдам и в составе сложных овощных гарниров.
Светлана Мишенькина
Репа, брюква, пастернак - осенние и зимние овощи. Рецепты ...www.countrysideliving.net/CUI_WintVegies.html
Рецепты, приготовление, блюда. Состав, калорийность, полезные свойства. Фото.
Осенние и зимние овощи корнеплоды репа, брюква, пастернак.
Ир
Ирина
Это, конечно же, в первую очередь, свежие овощные салаты. Потому что это растение по запаху напоминает петрушку, а своим сладковатым вкусом - морковку. Зелень пастернака тоже съедобна (при сборе можно получить ожоги! соблюдать осторожность!) , но в кулинарии больше используют корень пастернака.
Блюда из пастернака разнообразны. Его можно запечь в духовке, потушить, пожарить, сварить, пропарить, и использовать в различных летних салатах, закусках и зимних супах. Также можно использовать его в качестве приправы, гарниром к мясным блюдам, как пряность, и просто употреблять в сыром виде.
Существуют рецепты с пастернаком и в кондитерском производстве. Также, из пастернака можно извлечь эфирное масло, у которого приятный и терпкий запах.
Пастернак можно отварить с картошкой и сделать из них пюре. Отдельное пюре из пастернака тоже вкусное, и к тому же, полезное. Вареный пастернак можно смешивать с любой заправкой или растительным маслом.
Очень вкусным и полезным получится блюдо, если пастернак, совместно с другими овощами, запечь в духовке. В это блюдо можно добавить крепкий бульон или сок, который остался от запечённого мяса или птицы. Пастернак овощ, который рекомендуется употреблять вместе с кожурой, потому, что в ней много полезных веществ, она очень ароматна и вкусна.
В пастернаке много витаминов и минеральных веществ. И сахаров в нем намного больше, чем в морковке.
Lemand
пюре
Похожие вопросы