Если у вас есть хотя бы одна лицензионная версия (ваша, у друзей и т. д. ) достаточно зарегистрироваться на сайте 1с онлайн с кодом от лицензионной версии и всего за 150 рублей в месяц скачать обновления (инструкция прилагается) . Я например 150 рублей плачу по мере необходимости (сменились формы отчетности, сильно изменилось законодательство) - покупаю обновления в течение месяца, обновляю программу и работаю в ней до следующего существенного изменения. Итого в год траты на обновления редко превышают 300-450 рублей.
если программа лицензионная, то обращайтесь в любую фирму 1С-франчайзинг, пришлют специалиста, обновит. В Москве стоимость - от1500 до 3000 за визит
Там же, где и для 8.х. Официально 1С не выпускает демо-версий большинства своих управленческих продуктов. Есть демо-базы, но без платформы - которая хоть и предоставляется бесплатно, но идет только как приложение к приобретенной конфигурации, они бесполезны. Единственное что можно попробовать бесплатно и без нарушения закона о авторских правах - это онлайн-демо нескольких типовых конфигураций для платформы 8.х на сайте самой 1С: http://demo-ma.1c.ru/
Те ссылки, что обычно даются в ответ на подобные вопросы (торренты, как правило) чаще всего оказываются раздачами дистрибутивов технологических платформ годичной и более давности, а кроме них для полноценной работы необходима ещё как минимум хотя бы одна конфигурация. Найти ссылки на бесплатное скачивание последних версий как платформ, так и конфигураций всегда можно на специализированных форумах, например forum.ru-board.com Но стоит понимать что это практически всегда - пиратка, неважно для каких целей программа скачивается - для ознакомления, обучения или установки на 100 компьютеров.
Неплохие самоучители, видеоуроки, курсы и книжки мне попадались на nowa.cc и samouschka. ru