как могли измениться пути передачи инфекционных заболеваний за последние сто лет

В принципе, никак.
Не, ну конечно, могли только добавиться пути передачи с почтой и т. п.... -т. е. пути сознательной передачи искусственно созданных вирусов, бактерий.. .
...а естественные способы передачи не изменились.