Итальянский.В каких случаях употреблять слово Spesso ,а в каких слово Sovente ?

Spesso надо употреблять почти всегда, потому что слово Sovente относится к малоупотребимой лексике, устаревшей. Ещё его можно употреблять в деловом регистре, но аккуратно и мало.