После восстановления iphone 3gs не видит сим карту

Значит, он был залочен (заблокирован) под конкретного оператора и имел неофициальную разлочку (разблокировку) , которая при восстановлении стёрлась. Теперь надо заново делать разлочку. Лучше задайте этот вопрос на каком-либо специализированном форуме про iPhone - там получите более конкретный ответ.