Лучше жить там, где знаешь язык, законы и ты нужен стране.
Я училась в Германии, сейчас во Франции. В социальном плане в Германии жизнь лучше, спокойнее и приятнее законы для иностранцев, а во Франции какашки на улицах роднее.
Одна проблема - кулинарное наше образование Вам не поможет никак. Берут с руками наших технарей, экономистам-гуманитариям сложнее, но там с языком проще выкрутится. Визы как раз да - дают под высшее образование и высококвалифицированных рабочих. Я думаю, во Франции Ваше образование в любой булочной засмеют. Разве что в какой-нибудь универ штатным поваром - хреново там кормят)
А вообще прежде чем уезжать, надо поездить, поучиться, попрактиковаться, поучить язык. Я понимаю, когда уезжают физики, у которых лаборатория 60х годов и 15 тысяч зарплаты. но с образованием повара с таким отношением - некуда ехать. Если бы Вы профессионально хотели бы развиваться - давно бы зубрили французский и вопросов бы не возникало о стране.