какие предметы надо сдавать, чтоб пойти на проводницу после 9 класса

После 9 класса на проводницу не возьмут. Работа, связанная с движением поездов, это ограничение по возрасту 18 лет. Курсы каких-нибудь 2-3 месяца, и в рейс. Так что с этой профессией придется погодить до совершеннолетия.
Никаких предметов сдавать не нужно. Работа не слишком престижная, берут всех, кто пришел.