как изменятся органолептические свойства замороженных продуктов, если их не размораживать перед термической обработкой??

Вопрос поставлен некорректно. Что вы собираетесь подвергать тепловой обработке не размораживая? Если овощи, пельмени или вареники - это одно, если мясо, рыбу, птицу- это совершенно другое. Определитесь.
Для начала - овощи, пельмени и вареники можно готовить не размораживая. А вот остальное требует полной разморозки в определенных условиях. курица, к примеру, если ее полностью не разморозить, будет сухая и жесткая, какими бы способами вы ее не готовили. Не полностью растаявшая рыба при жарке основным способом никогда не приобретет аппетитной корочки - панировка будет размокшая. Да и время приготовления будет увеличиваться в зависимости от веса продукта и степени заморозки.
Технологию учить надо, а не в инете сидеть

на упаковке так написано