⇢ 
Юля Izuminka
Ксения Абрамова
Готовим ролл "Калифорния эби" или, проще говоря, "Калифорнию с креветкой". Как правило начинку классического ролла калифорния составляют авокадо, японский майонез и креветка. К большому сожалению авокадо у нас в этот раз не оказалось и мы решили заменить его свежим огурцом. Принципиально ничего не изменилось.
Приготовить эту вкуснятину очень просто, вам потребуется сварить рис, купить японский майонез, огурец (или авокадо) , креветки, нори и тобико оранжевого цвета (икра летучей рыбы) .
Японский майонез отличается от обычного тем, что он гораздо жирнее. Спелое авокадо не должно хрустеть во рту. Что касаемо икры летучей рыбы, то она бывает различных цветов, вплоть до зеленой.
Вот подробный рецепт ролла Калифорния эби:
1. Варим рис (я использую рис "Японика").
2. Аккуратно разрезаем нори пополам вдоль полос.
3. На готовую половину нори выкладываем рис, при этом заметьте снизу мы перекладываем больше, то есть рис выступает за нори, а сверху наоборот - не докладываем. Это нужно для того, чтобы ролл лучше завернулся.
4. Теперь смазываем икрой и переворачиваем.
5. Кладем креветки, огурец и японский майонез.
6. Заворачиваем при помощи коврика и оставляем ролл в пленке на несколько минут.
7. Ролл разворачиваем и нарезаем на 8 частей. Ролл "Калифорния эби готов"! Кстати, роллы Калифорния наверно вторые по популярности роллы!
ДБ
Денис Буланцев
суши никогда не готовила, а для роллов есть рецептик.
Итак, для начала надо сварить рис. Я использую обычный краснодарский круглозерный.
Наливаем в кастрюлю воды примерно в 2-2.5 раза больше по объему, чем риса (на стакан крупы 2-2.5 стакана воды) , доводим до кипения, засыпаем туда рис, снова доводим до кипения, максимально убавляем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и варим до полного выпаривания воды. Если вся вода выпарилась, а рис все еще жестковатый, можно смело добавить кипяченой воды и снова варить до выпаривания. Когда рис сварится, снимаем кастрюлю с огня и укутываем полтной тканью минут на 20, чтобы потомился в тепле. После остужаем на воздухе, и рис готов. Можно начинать крутить роллы.
На листе нори (шершавой его стороне) плотно укладываем рис толщиной 6-8 мм. Делать это надо так, чтобы осталось 5-7 см свободной нори, это пригодится для заклейки.
Далее в центр, на рис, выкладываем начинку (рыбу, морепродукты, маринованные огурцы, нрезанные брусочками толщиной 1 см, сыр, авокадо и т. д) . После этого смачиваем водой или рисовым уксусом свободный край нори и с помощью циновки, или просто руками, сворачиваем все это в плотную колбаску. Надо следить, чтобы рис был очень плотным слоем. Потом режем эту колбаску острым ножом на 6-8 частей-роллов.
Приятного аппетита!)))
АН
Алексей Никитин
суши приготовить не сложно, соблюдайте это рецепт и вас все получится http://sashi.me/tag/retsept-rollov-v-domashnih-usloviyah-175-retseptov-uzhe-na-sayte
Похожие вопросы