Любая зеркальная фотокамера. .
Но совсем не обязательно долго держать выдержку, что бы делать такие фотки.
Можно снимать серию из сотен фотографий с пятнадцати секундной выдержкой. Потом просто эти фотографии соединяются в специальной программе. . Этот способ называется TimeLapse.
Так что при желании такие фотки можно сделать даже на обычные мыльницы. .
Подробнее о том, как снимать трассы звезд на небе можете почитать вот в [ссылка заблокирована по решению администрации проекта] замечательной статье.
Кстати на счет исчесления времени. полный оборот земля вокруг оси делает за 24 часа. Значит четверть окружности, нарисованной звездой будет означать 6 часов выдержки. . Дуга в 45 градусов - 3 часа. .
Даже несколько секунд выдержки превращают звезды в черточки. .
Например на этом фото звезды перемещались всего минуту: