можно ли есть утиные яйца?

Утиные яйца являются очень питательным и ценным продуктом. Они гораздо крупнее куриных яиц. Однако, утиные яйца часто могут быть заражены бактериями рода сальмонелла. Эти бактерии являются возбудителями многих острых кишечных заболеваний. Размножаются сальмонеллы, главным образом, в желтке, причем, ни внешний вид, ни цвет яиц при этом не изменяются. Не приобретает зараженное яйцо и посторонних запахов. Употреблять в пищу эти яйца можно только в вареном виде, добавлять их в тесто для хлебобулочных или кондитерских изделий.