ГЖ
Галина Жабина
Потому что Вы добавляете в нее жидкие продукты. Шоколад был твердым. Вы его нагрели. При остывании он снова твердый. Глазурь состоит из молока, масла, что Вы там еще налили? Почему она должна затвердеть. Мне казалось, что в школе объясняют про агрегатное состояние.
Глазурь из какао-порошка может быть и мягкой, и твердой, в зависимости от способа приготовления.