как называют человека, который говорит цитатами?

идиот

начитанный.

Пустомеля.

Только на днях перечитывала Шопенгауэра об ученых, чтении, набивании головы чужими мыслями, разнице между "сведениями" и "уразумением".
Если цитата к месту и лучше выразит собственную мысль, то можно использовать.