По-разному.
Некоторые - за тараканов, текущие краны, прокуренный запах, сквозняк из окон.
Некоторые - за невкусные завтраки, плохую звукоизоляцию, медленных девушек на ресепшн и застревающие лифты. За сезонно отключённую горячую воду, о которой не предупредили. За ремонт на 3 этаже с перфораторами, о котором не предупредили бронирующих номера на 4-ом.
Некоторые - за портье, который не понимает, что он мне не нужен; за то, что при бронировании гостиницы не предупреждают, что бассейн для проживающих - бесплатно; что выключатель далеко от кровати.
Гостиницы бывают разного уровня, поэтому ожидания от них тоже разные. И нелюбовь - на разном уровне.
Но при этом есть гостиницы, которые я искренне люблю.