ЕД
Евгений Добрынин
я бы использовал бы Adobe Audition
Audacity
audacity.sourceforge.net
На сегодняшний день выбор программ очень большой... от легких и бесплатных, до тяжелых и дорогих.. .
Из бесплатных можно выделить Audacity - позволяет как оцифровать звук, так и обработать.
Любая программа по записи звука можно даже бесплатные например Audiograbber или audacity.
но лучше поставить профессиональную Sound Forge (тоже можно найти и бесплатно)
А качество ещё сильно зависит от звуковой платы и магнитофона который воспроизводит звук