Тесто провереное, а вот начинку творожную раньше не делала. Может быть, нужно как-то по особому готовить творожную начинку? Или проблема в чем-то еще?
Либо слишком жидковата. либо пирожки плохо защипали....
Творожные пирожки, как и рыбные делают открытыми, вспомните ватрушку.
В начинку из творога надо добавить крахмал (1ст. л. без горки на 250 гр. творога)
много её ложите. или она редкая стает или края пирожков плохо держат начинку. выход есть. их нужно сьесть
Может быть творог слишком жирный. При нагревании он становится жидким и начинка вытекает.
Когда я пеку пирожки с жидкой начинкой (в основном повидло) , то делаю ножницами несколько надрезов, чтобы при выпечке из пирожков выходил лишний пар и не рвал их.
с творога делают не пирожки а ватрушки, розочки и многое другое.
⇢