Отменили кассовые аппараты. Как отчитываться без чека ККТ за подотчетные суммы?

Не отменили, а разрешили не применять плательщикам ЕНВД! Если ККМ не снят с учета в ИФНС, можете его использовать... Если ККМ снят с учета, тогда "продумывайте" документ, подтверждающий оплату, реквизиты которого указаны в п. 2 ФЗ-54 (в ред. от 1.07.2009г.) , что бы на данном документе были какие-то отрывные талоны (квитанции), одна часть документа может выдаваться покупателям, другая оставаться у Вас.. Вот и приходуйте по данному документу ден. средства в кассу организации (ИП) и выдавайте их в подотчет. Это же право налогоплательщика при отказе от применения ККМ, как вести внутренний контроль за выручкой... В случае налоговых проверок (а налоговая в курсе всех изменений) , придирок не будет. И бухгалтерия обязана провести такие квитанции. Равно, как и при приобретении с лотков (в киосках) . Там тоже не приняется ККТ (ФЗ-54).

Копии чека ещё никто не отменял, требуйте у продавца его выписки.

Не отменили, а разрешили организациям, работающим на ЕНВД работать без применения ККТ. ККТ не используется, вмененщиками при условии выдачи по требованию покупателя (клиента) документа (товарного чека, квитанции или другого документа, подтверждающего прием денежных средств за соответствующий товар (работу, услугу) . Он разрабатывается организацией самостоятельно . Указанный документ выдается в момент оплаты товара (работы, услуги) и должен содержать следующие сведения:
наименование документа;
порядковый номер документа, дату его выдачи;
наименование для организации (фамилия, имя, отчество - для
индивидуального предпринимателя) ;
идентификационный номер налогоплательщика, присвоенный
организации (индивидуальному предпринимателю) , выдавшей (выдавшему) документ;
наименование и количество оплачиваемых приобретенных товаров
(выполненных работ, оказанных услуг) ;
сумму оплаты, осуществляемой наличными денежными средствами и (или) с использованием платежной карты, в рублях;
должность, фамилию и инициалы лица, выдавшего документ, и его
личную подпись.
(п. 2.1 введен Федеральным законом от 17.07.2009 N 162-ФЗ)
Вы посмотрите сколько здесь содержится информации для отчета по подотчетной сумме, это вам не чек, в котором только название и ИНН организации

просто ужас какой то

Вам должны были выдать квитанцию к приходному кассовому ордеру, товарный чек либо другой документ, подтверждающий оплату. При наличии всех необходимых реквизитов плательщики ЕНВД могут ограничится выдачей данных документов. Таким образом, вы можете отчитаться и с такими документами.

по выданным вам квитанциям, правда они по бухгалтерии не проводные будут, и они могут не принять такие документы, в зависимости от того ведётся ли у вас черная касса, если да, то и по квитанциям можно увидеть на что были потрачены подотчетные деньги :)

ККТ отменили не всем.
Те предприятия, которые осуществляют свою деятельность без применения контрольно-кассовой техники, должны составлять приходный кассовый ордер и бланк строгой отчетности, утвержденный Минфином РФ.

Налоговые органы не подтвердят такие расходы организации. Покупать подотчетникам надо в нормальном магазине, с полной отчетностью!