ООО. Занимаемся перепродажей меда. Как для налоговой показать расходы (покупку меда у пчеловодов).

Необходимо составить Закупочный акт
Закупочный акт (форма N ОП-5), используемый для закупки продуктов у населения, представлен в Альбоме унифицированных форм первичной учетной документации по учету операций в общественном питании.
Закупочный акт составляется в двух экземплярах в момент закупки представителем торговой организации продукции у населения. Первый экземпляр акта передается продавцу, второй - остается у покупателя.
Кроме того привести паспортные данные сдатчика продуктов, а также его место жительства. Если при проверке окажется, что акт содержит недостоверные сведения (например, по указанным в закупочных актах адресам физические лица никогда не проживали, паспорта с указанными в актах данными гражданам не выдавались) , расходы будут признаны неподтвержденными (см. Постановления ФАС ЗСО от 25.10.2007 N Ф04-7494/2007(39614-А03-19), ФАС ДВО от 11.10.2006 N Ф03-А73/06-2/3360).
Как правило, покупку товара у населения осуществляет работник торговой организации, которому специально для этих целей выданы денежные средства в подотчет. Факт передачи денежных средств продавцу подтверждает расписка, сделанная им в закупочном акте. Это предусмотрено в форме N ОП-5.

составляете закупочные акты, удерживаеть НДФЛ или нет, Вам решать. Если будуте удерживать, то нужно будет отчитаться по форме 2-НДФЛ, а если не будете удерживать, то должны информировать налоговую о том, что не удержали и тогда сам продавец должен будет отчитаться по форме 3-НДФЛ о своих доходах.