Я ИП уже 2 года, деятельность не идет, работников нет.

Если у Вас деятельность открыта, то в любом случае да же если не было оборотов, Вам нужно сдать просто нулевую декларацию. Если потребуют 3-НДФЛ, дайте ту копию, что Вам на работе дали о пособии. Налоговая очень странная. Кто-нибудь или что-нибудь поменяется, декларации нет, а ИП активное. Но в любом случае максимум что они сделаю оштрафую на 100р. Но Вам это нужно! ? кормить дармоедов.

платить фиксированные платежи вы все равно обязаны и отчитываться по ним в ПФ, а так же сдавать нулевую декларацию по УСН

Если вы на УСН, то не надо сдавать 3-НДФЛ. Ведь если вы на УСН, то освобождены от НДС, налога на имущество, ЕСН, налог на доходы от предпринимательской деятельности.
Нужно только сдать нулевую Декларацию по УСН, заплатить фиксированные платежи и до 01 марта нужно было отчитаться по ним. Фиксированные платежи платят ИП с момента регистрации и до ликвидации, даже ИП не работает. Исключение составляют ИП осуществляющие уход за ребенком до 1.5 лет, это как раз ваш случай, нужно посмотреть какой период этот отпуск охватывает, наверно в ПФ сходить как то им сообщить.

Насчет 3НДФЛ не уверен, но если ваш учет осуществляется по упрощенке, то -до тех пор пока выпредприниматель Вы обязаны отчитываться. 3НДФЛ нужна, по-моему, при стандаотном учете.

насколько я знаю - отчет по упрощенке обязательно нужно сдавать, хоть нулевой, иначе потом оштрафуют. насчет 3-НДФЛ не в курсе, скорее всего тоже надо. лишней не будет, зато потом налоговая к вам не придерется, когда возобновите деятельность, но лучше официально прекратить деятельность, сняться с учета, т. к. взносы в ПФР все равно надо платить. в этом году 12003 руб. за год. Если деятельность не ведете: то лучше сняться с учета.

3 НДФЛ не нужно, если вы на упрощенке. А вот упрощенку нужно. Я не пойму, зачем вы 3-НДФЛ сдавали - если вы работник, за вас организация сама 2НДФЛ сдает.