Не дружу с 1С 7! Как создать новый период для подготовки отчета?

можно скачать в инете... .
Вообще, ч то бы создать новый отчет (если есть старые формы, например как у вас 2 квартал) на титульном листе кнопка ВАРИАНТ, создаете свой вариант допустим 09.11.2012 и на остальных листах так же надо выбирать или создавать этот вариант... тогда у вас не будет ложиться новый отчет на старый.

регламентированная отчетность за 3 квартал 2012 у вас на почте

Обновления для регламентированных отчетов актуально для новых форм либо новых правил их заполнения. У Вас есть регламентированная отчетность за 2 квартал, но нет за 3й? Ничего страшного, пользуйтесь тем, что имеете - записываются данные на какой-то конкретный период (квартал, если речь идет о балансе) . В самом отчете установите нужный период - с января по сентябрь - нажмите кнопяру - заполнить- и Вы получите все данные за 9 месяцев. Сохраняете. При необходимости посмотреть баланс за 6 месяцев - устанавливаете период с января по июнь. Все эти отчеты формируются согласно обработке на заданный период и исключительно по проводкам.

Надо установить обновление, тогда и откроется новый отчетный период.

Ничего страшного, выбираете период январь-сентябрь, заполняете и сохраняете. А если хотите посмотреть полугодие, то выставляете период янвать-июнь и он покажет данные за полугодие. В одном периоде можно заполнять хоть десять лет подряд.