какой налог выбрать?

Для продажи пива ограничения нет, если компания или предприниматель занимаются исключительно торговлей пивом. Но если кроме пива на прилавке стоят другие спиртные напитки, то в городе общая площадь магазина и склада, в котором продаются такие напитки, должна быть не менее 50 квадратных метров, в сельской местности — не менее 25 квадратных метров.
Систему налогообложения можно самим выбрать.
Наверное, лучше ЕНВД, тем более, что на ЕНВД можно работать без кассы.
УСН (6% от доходов) хорошо, если обороты небольшие, но обязательна касса.

http://www.buhonline.ru/pub/comments/2012/6/6129

Кто вправе торговать пивом

Заниматься розничной продажей пива могут как организации, так и индивидуальные предприниматели. Что касается оптовой торговли пивом, то она разрешена только юридическим лицам. Данное правило установлено пунктом 1 Закона № 171-ФЗ и действует с 22 июля 2011 года.

С 1 января 2013 года розничная продажа любого пива, в том числе слабоалкогольного, в промежуток времени с 23.00 до 8.00 будет запрещена Закона № 171-ФЗ) .

Применение ККТ
С 1 января 2013 года для розничной продажи любого пива, независимо от его крепости, потребуются кассовые аппараты (п. 6 ст. 16 Закона № 171-ФЗ) .
Исключение предусмотрено для плательщиков единого налога на вмененный доход У них есть право выбора: либо использовать ККТ, либо выдавать по просьбе покупателей документы, подтверждающие прием денег (п. 2.1 ст. 2 Федерального закона от 22.05.03 № 54-ФЗ) . Это значит, что «вмененщики» могут обойтись без кассовых аппаратов, даже если они продают крепкое пиво в 2012 году, и любое пиво в 2013 году. Такую точку зрения подтвердили налоговики и специалисты ФНС России в

Письма от 17.08.2011 № АС-4-2/13461@.