Пожалуйста объясните, чем отличается упращенная система налогообложения от остальных (интересует продажа игрушек)?

Ответ на ваш вопрос дать не возможно - это лекция на несколько часов.
Вам можно только можно порекомендовать учебник по бух. учету (любой, но современный) и НК РФ - глава про УСН
Или пойдите учиться на курсы бухучета для ИП - займет по времени 2 месяца

При общей системе налогообложения предприятие платит:

Налог на добавленную стоимость (НДС) - 18% от всего заявленного дохода (не от полученных денег, а от общей стоимости отгруженного товара по накладным и/или актам на оказанные услуги).
То есть, НДС платится, даже если деньги ещё не получены. В частном случае, можно получить освобождение от уплаты НДС, если "за три предшествующих последовательных календарных месяца сумма выручки от реализации товаров (работ, услуг) этих организаций или индивидуальных предпринимателей без учета налога не превысила в совокупности два миллиона рублей. " (Ст. 145 НК РФ), но, используя эту возможность, предприятие теряет право выставлять счета-фактуры с НДС покупателям.
Налог на имущество - 2,2% от стоимости имущества.
Налоги на заработную плату - 26% от фонда оплаты труда.
Налог на прибыль - 20% от разницы между доходами и расходами без НДС.
иные налоги в данном контексте рассматриваться не будут, ввиду редкого их употребления.
Далее, если предприятие имеет организационную форму ИП, то от оставшейся суммы после выплаты всех необходимых расходов - на аренду, телефон, канцтовары, налоги, т. д., платится 13% НДФЛ, после чего, оставшиеся средства являются собственностью предпринимателя и используются им по личному усмотрению.

УСН применяется при годовом доходе менее 60 000 000 рублей и бывает двух видов:
6% на доходы "(выручку)
15% на доходы, уменьшенные на величину расходов.
Этот режим также отменяет все остальные налоги, кроме налогов на зарплату.

Вам легче УСН+плюс регистрация кассового аппарата. Продали- выдали чек.