Нужно применять вычет на детей при выплате премии?

Посмотрите на статью 218 НК, которая ссылается на статью 210 НК, там не говорится, что вычеты применяются только к заработной плате, а там указывается доход, который облагается налогом. Премия облагается НДФЛ, поэтому включается в налоговую базу, из которой осуществляются стандартные вычеты. Главное, посчитайте за год, чтобы не превысить в декабре сумму, из которой можно осуществить вычет

А какая разница? Все одно налоговый вычет будет одинаковый, и сумма НДФЛ тоже.

если премия предусмотрена трудовым договором, то да

Странная постановка вопроса. Было бы правильней спросить удерживается ли НДФЛ с премии или только с зарплаты? Вычет на детей предоставляется вне зависимости от того, получаете вы премию или нет. Сумма НДФЛ при получении только з/платы = (15000-2800)*13%. Сумма НДФЛ при получении з/платы и премии = (15000+25000-2800)*13%.

Как теперь в целях НДФЛ кодировать и учитывать премии
Непроизводственные премии
Разовым премиям не за производственные результаты и иные трудовые показатели присваивайте:
•код 2003 — если они выплачиваются из чистой прибыли;
•код 4800 — в ином случае.
Они признаются доходом в день их выплаты.
Производственные премии
Разовые премии за трудовые результаты и достижения отражайте с кодом 2002 и с датой получения дохода, приходящейся на день выплаты.
Если у вас принята окладно-премиальная оплата труда с обязательными регулярными (ежемесячными, ежеквартальными) премиями за производственные и прочие трудовые результаты, то вам нужно решить, как вы будете классифицировать эти премии в целях НДФЛ.
Дело в том, что до сих пор Минфин и ФНС настаивали на том, что в целях НДФЛ дата получения дохода в виде любой премии — это день ее выплаты, независимо от того, входит она в систему оплаты труда или нет. Но недавно появилось Письмо ФНС о том, что:
•датой получения дохода в виде премии за выполнение трудовых обязанностей, начисленной по итогам работы за месяц, является последний его день;
•датой получения дохода для таких же премий, но по итогам работы за квартал либо год является последний день того месяца, в котором подписан приказ о выплате премии (при этом не поясняется, что делать с НДФЛ, если такая премия выплачена до окончания этого месяца).
Но пока не ясно, означает ли это Письмо, что фискальные органы изменили свою позицию по вопросу о дате получения премий. Поэтому нельзя сбрасывать со счетов и предыдущие их разъяснения по этому вопросу. Исходя из этого, есть три варианта кодировки регулярных «производственных» премий.
Вариант 1. Часть зарплаты с кодом 2000
В НДФЛ-регистрах и в НДФЛ-отчетности такие премии и оклад вы будете показывать одной суммой с кодом 2000. А код 2002 будете присваивать только нерегулярным, разовым премиям за производственные результаты. Соответственно, тогда для регулярных премий дата фактического получения дохода — последний день месяца, а для разовых — дата выплаты.
Это обосновывается тем, что по ТК премии являются частью зарплаты (подробности — в, 2016, № 17, с. 91). Но это может привести к спору с инспекцией: во-первых, о дате получения дохода в виде премий и, следовательно, сроке уплаты исчисленного с них НДФЛ; во-вторых, о достоверности кодов в справке 2-НДФЛ (а за справку с недостоверными сведениями — штраф 500 руб.).
Вариант 2. Часть зарплаты с кодом 2002
Всем производственным премиям — и разовым, и регулярным — присваивается код 2002. Но при этом датой получения дохода в виде регулярных премий вы считаете последний день месяца на том основании, что такие премии — часть зарплаты.
То есть делить зарплату на оклад и регулярную премию вы будете только в целях отражения их с разными кодами в регистрах и в справке 2-НДФЛ. А в разделе 2 формы 6-НДФЛ будете отражать одним блоком строк 100—140. В этом случае инспекция не сможет придраться к достоверности кода, но спор о дате получения «премиального» дохода все равно возможен.
Впрочем, если премию вы выплачиваете вместе с зарплатой за вторую половину уже истекшего месяца и датой получения дохода в виде премии считаете его последний день, то такие претензии маловероятны.