Дебитор и Кредиторка Подскажите пожалуйста необходимый пакет документов для оформления списания ДЗ и КЗ ?

Кредиторка списывается после истечения срока исковой давности (3 года с момента истечения срока погашения долга или подписания акта сверки), если на должника не было подан иск. Поэтому составляется бухгалтерская справка, в которой описывается возникновение долга и дата истечения срока, после чего долг и списывается.
С дебиторской задолженностью сложнее. Налоговики не очень рады, когда должник не ликвидирован, а кредитор списывает долг, тут они особо придирчивы. Если кредитор направил одну претензию за 3 года и потом списывает долг, то есть подозрение, а не прощается ли долг должнику, а не отмывание ли денег. Так что тут лучше списывать долг, если должник ликвидировался или иметь доказательство, что должник три года не находится по месту регистрации, не отвечает на письма, а по балансу должника видно, что и деятельности никакой, тогда при наличии этих доказательств можете составить бухгалтерскую справку и списать долг

Вам нужны документы, подтверждающие дату возникновения задолженности. Чаще всего это договор, накладная, акт. Также нужны акты сверки, если есть. Если списываете не по истечении срока исковой давности, то нужны документы, подтверждающие исключение контрагента из реестра. Если Вы истребовали дебиторку через судебного пристава то нужны документы от пристава, подтверждающие невозможность взыскания задолженности из-за отсутствия имущества у должника...

Некорректный вопрос! Потому к каждому типу списания относятся отдельные документы.