бухучёт помогите пожалуйста!

Валюта баланса - 200 000 р
1. операция - изменение в активе баланса Дт 51 Кт 62 - 30 000 - здесь происходит одновременное увеличение и уменьшение актива (увеличение по строе Денежные средства и уменьшение строки - Дебиторская задолженность) , поэтому эта хозяйственная операция к изменению валюты баланса не приведет
2. операция - изменение в активе и пассиве баланса в сторону уменьшения Дт 68 Кт 51 - 10 000 - здесь одновременно уменьшается как актив, так и пассив, следовательно валюта баланса изменится
Вывод: Валюта баланса на конец 200 000 - 10 000 = 190 000

А где начальное сальдо счетов? Или они нулевые .Вам необходимо открыть счета 62 и 51 если они не открыты. отразить на их все хозяйственные операции, и посчитать обороты и конечное сальдо. Только после этого высчитывается валюта баланса.

Валюта баланса равна 200000 руб. , т. е. сумма всех счетов по активу = сумме всех счетов по пассиву.
Первая операция. Поступил платеж от покупателя ра р/счет: дебет 51 - кредит 62 - валюта баланса увеличилась на 30000 руб (увеличение средств на р/счете и увеличение кредиторской задолженности) .
Вторая операция. Перечислен в бюджет НДС: дебет 68/ндс - кредит 51 - валюта баланса уменьшилась на 10000 руб. (уменьшение средств на р/счете и уменьшение кредиторской задолженности бюджету) .
Расчет: 200000 + 30000 - 10000 = 220000 руб.

А где в ваших проводках образование (начисление) задолженности по НДС бюджету, чтобы получить вашу формулировку "уменьшение кредиторской задолженности бюджету"? Ваша "Вторая операция" только авансирование (Перечисление) бюджета по НДС-ным платежам.