со скольки лет ребенку лучше всего начинать изучать иностранный язык. Английский или немецкий?

До пяти лет - не стоит.
А вот 6-7 - самое то, они уже осознают, что такое иняз.

Я думаю лет с 7

Я думаю лет с 6

С рождения. Так для него этот второй язык вообще будет родным. Я своих водила с 4х лет - и в школе не было проблем с изучением, и сейчас учатся на английском. Посмотрите предложения серьезных языковых школ. Например, ВКС-International House - страница курсов для детей - bkc.ru/child: есть курсы для детей 3-6ти лет, 7-9, 10-12, 13-16-ти лет. Это их группы, на других курсах может быть по-другому, но мне их разбивка кажется удобной. А тут и ответ на Ваш вопрос: раз с 3х лет учат в Британском совете, значит нормально. Конечно, в таком возрасте обучение должно быть недолгим, чтобы не утомлять, и игровым.
.

Как только он начнёт говорить, то общаться с ним на двух языках.

У меня старший брат учит английский с 5 лет. Сейчас ему 17 и он работает переводчиком в одной из компаний!

как можно раньше, лет с 5 думаю можно. . в принципе, как хотите, какой язык больше нравиться, и там и там зубрежка, но какой интереснее уже судить вам)

чем раньше, тем лучше
племяннику сейчас 5 лет он немного уже понимает английский, начинали с ним разговарить на двух языках с первых его слов.

а так лучше английский, нигде не пропадёт с его знанием и этот язык интернациональный..