большая часть населения говорит на китайском... почему все учат английский?

Объяснение простое: нет квалифицированных учителей.
С 1945 года всем было ясно, что английский стал намного важнее немецкого и французского, но в большинстве школ по-прежнему изучали немецкий и французский - по той же причине.

Следует различать число людей, свободно владеющих языком, и просто говорящих на нём. Большинство жителей России говорит на английском, но свободно владеют немногие.

Людей, свободно владеющих китайским, на Земле намного больше, чем свободно владеющих английским. Но почти все они живут в КНР, в Сингапуре и в Тайване.

Китайский язык грамматически тоже прост. Падежей нет, склонений нет, родов нет, спряжений нет, даже словоизменения по числам нет. Для европейцев трудность в четырёх тонах и в иероглифах.

Китайский язык выгоднее изучать как профессию из-за нехватки специалистов: ещё десятилетия у вас почти не будет конкурентов и зарплата будет только расти. Зато на английском больше фильмов, песен и научной литературы.

Темп прироста населения Китая составляет всего 0,49%, занимая 151-е место в мире (на 2011 г.) .

По количеству заявок на изобретения КНР обогнал США и вышел на второе место в мире после Японии.

Не так давно международным языком общения был французский, хотя и в том веке французов было намного меньше, чем китайцев.

В начале прошлого века, когда был огромный промышленный подъем Германии, международным языком считали немецкий.. . А китайцев становилось все больше и больше.. .

США становится свехдержавой, лидирует в области современных технологий, компьютерной техники и международным языком стал английский,... а китайцы размножаются и копируют то, что разработали американцы

На самом деле языков международного общениия (по крайней мере в ООН) восемь:
(в порядке убывания общего количества владеющих языком во всем мире)

английский, китайский, испанский, русский, арабский, французский, португальский, немецкий

На английском языке говорят больше людей, чем на китайском, Не намного, но больше. Во многих странах второй язык английский . На нем говорят свободно практически с рождения, а не учат во взрослом возрасте из-за моды.

Не понимают перспектив развития.

На счастье изучающих, английский еще и самый легкий для усвоения иностранцами по сравнению со всеми восьмью языками международного общения ООН. Падежей нет, склонений нет, родов нет.

международный язык - английский