В какую службу, или орган надзора можно обратится по поводу систематического обмана и произвола с ценами в магазине?

К чему такие сложности? Надо просто в один прекрасный день прийти и устроить небольшой саботаж.
Вариант первый - парализовать кассу. Набрать штучного товара, пробиваешь, потом просишь отменить, так с каждым.
Вариант второй - ходишь, вытаскиваешь ценники, пусть новые ставят. Пока охранник не будет по пятам ходить, можно развлекаться.
Вариант третий - диверсия. Перекладываешь продукты из холодильника в менее приспособленные места.
Вариант четвертый. Ловишь продавцов и досаждаешь им тупыми вопросами по поводу страны производителя, ингредиентов и т. п.
Ну и мое любимое. Берешь пакет с мукой, делаешь дырочку, и когда кассир его приподнимает, вся мука оказывается на прилавке.
Это так, навскидку. Война значит война

к нотариусу иди

вообще это для Роспотребнадзора тема
доказать обман и манипуляции очень трудно но надо пытаться

".. Война значит война" считаю это не продуктивно))).

Есть официальный сайт http**://***magnit-info.**ru/ (звездочки из ссылки убрать, робот майла не пропускает) через который можно обратиться к организации. Уволят нерадивых продавцов и примут других.
Вопрос в том, что товара много и продавцы не меняют ценники. не успевают или продавцов мало. Сам продавец выгоды с этого не имеет, учет идет через платежный терминал, какая цена в терминале (на кассе), по той цене и отчитываются. Это во всех торговых сетях так. Хуже с просрочкой, но она тоже через терминал продается и учитывается при сдаче наторгованных сумм.

Сначала в роспотребнадзор, затем можно в суд

роспотребнадзор