Куда обратиться за оскорбление покупателя охраной в магазине КАРУСЕЛЬ?

защита прав потребителя...

Написать заяву в местный отдел милиции. Там, естественно, никто мер не примет, но факт будет зафиксирован. Потом с копией заключения о результатах проверки заявления подать исковое заявление в суд. Предполагаю, что большинство прочитавших скажет "да ну нах! ". Этим хамы и пользуются. А вообще, нех тырить товар в универсамах, а потом жаловаться на охранников. Были-бы вышеуказанные охранники поумнее, они вызвали-бы ментов и потребовали-бы составить протокол по факту мелкого хищения.

а свидетели есть?
в суд иск бесплатный-по закону о защите прав потребителей+моральный вред требуйте

Напишите жалобу в жалобной книге, письменно обратитесь к руководству магазина. После поступления ответа (если он не удовлетворит Вас) обращайтесь в суд. Для подтверждения морального вреда запаситесь мед. справкой. Желательно, чтобы были свидетели беспредела.
Чтобы 400 г. орехов схрумкать, нужно быть очень прожорливой.

Нужно было милицию вызывать.
И оставить запись в жалобной книге. Также проверьте наличие уголка потребителя. Хотя я сомневаюсь, что в таком магазине его нет. Но если все-таки нет, то пишите жалобу в прокуратуру. Штраф им обеспечен.
Еще можно в ОЗПП.
Для возмещения морального вреда надо было еще к врачу обратиться, скорую вызвать, как подтверждение того, что вы действительно пострадали.

Для начала обязательно оставьте жалобу в книге жалоб магазина.
Для юридических разбирательств необходимы свидетели. Тут лучше обратиться к адвокату.