Какой допустимый недовес блюда по закону

Кажется надо в ГОСТах искать. Вот только не помню какой из них регламентирует процент допуска.

Допустимый недовес не более 3% от указанных норм по конкретной позиции. Если это регламентировано

Основание ГОСТ Р 50763-2007 Услуги общественного питания, СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. Организации общественного питания", ГОСТ 29329-92 - Весы для статического взвешивания

Проверка проводится Роспотребнадзором на основании поручения Президента Российской федерации от 14.10.2020 пр. -1665

Плановая проверка проводится на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20 апреля 2021 г. № 193 “Об утверждении Регламента осуществления Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека ведомственного контроля за соблюдением требований Федерального закона от 18 июля 2011 г. N 223-ФЗ "О закупках товаров, работ, услуг отдельными видами юридических лиц" и иных принятых в соответствии с ним нормативных правовых актов Российской Федерации”

Внеплановую проверку работники Роспотребнадзора могут инициировать при наличии оснований, перечисленных в ст. 10 закона № 294-ФЗ от 26.12.2008 «О защите прав юрлиц и индивидуальных предпринимателей в ходе государственного и муниципального контроля».

Подсчитывается средний вес одного блюда и сопоставляется с весом порции по (форма 0504202) Меню-требование на выдачу продуктов питания (ОКУД 0504202) Применяется - с 27 сентября 2020 года), которые должны совпадать (отклонение среднего веса порции не должно превышать 3%). Результат оформляется актом, в котором указываются наименование блюда, количество взвешенных порций, вес каждой из них, средний вес одного блюда. При наличии отклонений свыше допустимой нормы выводятся излишки или недостача готовых блюд в целом.

Общий результат проверки оформляется справкой, к которой прилагаются Инвентаризационные описи (форма 0504087 Инвентаризационная опись (сличительная ведомость) по объектам нефинансовых активов (ОКУД 0504087) и акт контрольного взвешивания блюд. При установлении расхождений с данными бухгалтерского учета излишки продуктов питания приходуются на склад по оценочной стоимости на день проведения проверки.

Недостача продуктов питания, излишки и недостача готовых блюд возмещаются виновным лицом по восстановительной стоимости на день проведения проверки. При возмещении недостачи в натуральном виде на продукты питания должны предоставляться сертификаты качества (качественные удостоверения). Обоснование Как учесть недостачи, которые выявили по результатам инвентаризации Бухучет: недостача по вине сотрудника Ущерб от недостачи имущества, который должен возместить виновный сотрудник, отразите на счете 209.00 «Расчеты по ущербу имуществу и иным доходам» (п. 220 Инструкции к Единому плану счетов № 157н).

За "Обмеривание, обвешивание или обсчет потребителей при реализации товара (работы, услуги)" предусмотрено административное наказание (ч. 1 ст. 14.7 КоАП): от 3 тыс. до 5 тыс. рублей штрафа для физлиц, от 10 тыс. до 30 тыс. рублей штрафа для должностных лиц и от 20 тыс. до 50 тыс. рублей для юрлиц.