Во многих городах мира есть его "детища". Одно из них он считал своей дочерью. Кто он и они?

«КЛИЕНТ ВСЕГДА ПРАВ» — любимое изречение Цезаря Ритца, основателя знаменитого французского отеля Ritz, ставшего символом роскоши и аристократизма.

Тринадцатый ребенок из семьи пастуха из Нидвальдена, окончив школу гостиничного дела в Сионе, 17-летний юноша мчится в Париж, привлеченный великолепием этого города мечты. Он исполняет обязанности прислуги, затем становится помощником официанта, официантом, меняет рестораны, постепенно подбираясь к самому верху богемы в кулинарии.
Цезарь Ритц Мемориал Нидвальден, Швейцария

Так юного Цезаря Ритца замечает Огюст Эскоффье, их дружба и сотрудничество перерастает в партнерство, которое изменит лицо гостиничного бизнеса века. В середине 1880-х годов они уже совместно управляют пятизвездочным отелем «Гранд Националь» в Люцерне: Эскоффье отвечает за кухню, Ритц - за размещение клиентов.

В 1873 году Цезарь присутствует на Всемирной выставке в Вене, уже будучи жителем столицы Австро-Венгрии. Здесь он работает во французском ресторане "Три брата-провансальца".

В 1888 году Ритц стал обладателем собственного отеля с рестораном. Он откупил баден-баденский de la Conversation, обскакав пятьдесят (!) других претендентов на приобретение удачного предприятия. В Баден-Бадене Ритц развернулся. Его опыт обслуживания аристократии, знание, как не спугнуть этих осторожных детей славы, стремящихся быть то на виду, то в тени, дали блестящие результаты - в клиенты Ритца угодили германский император, князья и княжны бесчисленных курфюрств, генералитет двух немецкоязычных империй. Вскоре Ритц прикупил еще один отель.

В 1898 году в Париже Цезарь Ритц открыл отель, названный коротко и ясно — Ritz. Кстати, в переводе с французского это слово обозначает «роскошный» . Очень скоро имя Ритца стало брендом, а отель, по признанию современников, — образцом бытовой роскоши, демонстрацией того, что по тем временам было вершиной «хорошего вкуса» . Эрнест Хемингуэй писал: «Когда я думаю о жизни в раю, я всегда представляю парижский «Ритц» .

К роковому 1902 году Цезарь Ритц владел гостиничной империей, включавшей больше двух десятков гостиниц высшего класса в Лондоне, Франкфурте, Риме, Париже, Сальсомаджоре, Висбадене, Монте-Карло, Люцерне, планирующей расшириться за счет Каира, Мадрида.

Сам Цезарь так описывал идеального отельера: «Видеть все и закрывать глаза на все, слышать все и забывать услышанное, знать больше других и помалкивать об этом» .

В добром здравии и твердой памяти Цезарь Ритц прожил всего до 1902 года. В тот год лондонский Carlton боролся с другими отелями за честь принять нового короля Англии Эдуарда VII. Ритц ждал победных реляций, но вместо них пришло известие о внезапной болезни Эдуарда и отмене приема. Цезарь упал в глубокий обморок. И уже никогда больше не оправился от болезни. В 1906 году Цезарь Ритц стал обитателем психиатрической клиники в Лозанне, затем его перевели в аналогичное заведение в местечке Кюсснахт, где он и скончался 23 октября 1918. Великий отельер похоронен в родной деревушке Нидервальд, как он и завещал. Где до сих пор прямо из алтаря сквозь открытую церковную дверь смотрит на его могилу деревянная Богоматерь с младенцем, вырезанная кем-то из клана Ритцев. И часто к подножью деревянного креста, под которым теперь Цезарь покоится вместе с сыном, кладет скромный букетик луговых цветов старушка в простеньком платьице - троюродная внучка того самого Ритца.
**************************
На подсказке десерт «Персики Мельба» в честь австралийской певицы Нелли Мельба, изобретен в 1893 году Огюстом Эскоффье.

Может это Эйфель :)))

Эйфель и Эйфелева башня.