Езда по ДКП без даты в ПТС

Ты ему ПТС вообще не обязан показывать, только ДКП и СОР. Если требует ПТС, то ты её не обязан возить с собой, да и в ПТС ты можешь вообще не вписываться. Ну а проводить экспертизу и сверять оригинальность подписей могут только при регистрации в ГАИ (и то они этого не делают), поэтому можешь смело его послать на ...

Инспектор красава - респект ему.
Если ты нищий - ходи пешком. Это аксиома.

Ну тут инспектор прав !
Согласно пункту 2.1.1 ПДД, водитель обязан:
"Иметь при себе и по требованию сотрудников милиции передавать им, для проверки:
...
2. регистрационные документы на данное транспортное средство, а при наличии прицепа — и на прицеп; "
Единственным регистрационным документом на авто до постановки на учёт является именно ПТС, а ДКП только подтверждает Ваше право собственности на авто.
Вот после постановки на учёт и получения Свидетельства о Регистрации, возить ПТС с собой не требуется.
Вы должны или предъявить СОР (Свидетельство о регистрации) предыдущего владельца - типа, взяли авто покататься (и то - если продавец ещё не прекратил регистрацию !) или ДКП + ПТС с записью - типа, недавно купили (можно ездить 10 дней от даты в ДКП и ПТС). В течении 10 ДНЕЙ (!) с момента покупки Вы обязаны поставить авто на учёт на своё имя .Иначе- Штраф:
-Управление транспортным средством, не зарегистрированным в установленном порядке, влечет наложение административного штрафа в размере от 500 до 800 рублей (Часть 1 статьи 12.2 КоАП РФ)
-Повторное совершение административного правонарушения, предусмотренного частью 1 настоящей статьи,
влечет наложение административного штрафа в размере 5000 рублей или лишение права управления транспортными средствами на срок от 1 до 3 месяцев. (Часть 1.1 статьи 12.1 КоАП РФ)

следующий раз инспектор напишет рапорт и ты получишь судимость по статье 327 УК РФ

Да не пиз ди ты. Не правильно оформленный документ, считается не действительным.
То есть ДКП без даты, таковым не является. Он бы забрал ДКП, а машину на штраф стоянку отправил.

Читаем:
2.1. Водитель механического транспортного средства обязан:
2.1.1. Иметь при себе и по требованию сотрудников полиции передавать им, для проверки:
- водительское удостоверение или временное разрешение на право управления транспортным средством соответствующей категории или подкатегории;
- регистрационные документы на данное транспортное средство (кроме мопедов), а при наличии прицепа - и на прицеп (кроме прицепов к мопедам);
- страховой полис обязательного страхования гражданской ответственности владельца транспортного средства в случаях, когда обязанность по страхованию своей гражданской ответственности установлена федеральным законом.

И понимаем, что ни про какие 10 дней и ДКП тут речи нет - нет страховки, значит нельзя ездить.