что делать если было ДТП, но виновник не хочет вызывать ГАИ ?

Оставление места ДТП, в том числе, карается административным арестом на 15 суток.
Какие в жопу расписки, ждите гайцев.

все сфоткать сразу, вызывать самому.

Какая еще расписка.??? Вы в уме?
Процедура оформления расписана до букв!
Либо европротокол, либо через ДПС и разбирательство

европротокол оформлять. позванить в страховую о происшествии. они подскажут как писать

для таких случаем и существует ОСАГО

Ну и пусть валит а ты ДПС вызови

сначала деньги потом разговор, а то хитрый свалит и денег не отдаст в микрофинансовую организацию посылай его если денех нет пусть возьмет тыщ 30-40 а там разберетесь сколько он тебе должен.

Если он тебе деньги сразу не дает, то это блин не факт чточерез 2 нед отдаст, т. к. ДТП не оформлено он тупо пошлет тебя по короткому адресу и все. А потом ты будешь тут плакаться типа "Что делать?" есть европротокол (как писали выше) если ущерб до 50к то вперед. Не хочет еврик то действительно, пускай едет, а т вызывай гайцов. То что он спешит это как бы не повод подставляться тебе. Если так спешит то кинул бы в форточку 100к и ехал. Он может и на дороге бы так тоже уехать попытвлся от левого дяди? Да, и даже если еврик оформите помни, что по нему он тоже может заднюю дать потом и выплата твоя примерзнет до суда.