Какую форму собственности и юрид. статус должна иметь частная организация, выдающая денежные займы/кредиты (Челябинск)?

Сперва вы регистрируете юр. лицо, только после этого учреждаете ваше общество. Самая распространенная и менее хлопотная в регистрации форма подобных организаций на сегодня - ООО. Под этой вывеской одинаково комфортно себя чувсвуют как провинциальные полуподвальные контроы с сомнительными условиями и репутацией, так и крупные федерального масштаба вроде тех же Домашних денег, с филиалами в каждом городе.
Процедура оформления сама по себе не сложная, сейчас в интернет не мало сервисов, которые помогают подготовить и заполнить необходимый пакет документов он-лайн, которые поле распечатки достаточно будет просто отнести в ближайшую налоговую, заплатить пошлину и выждать положенный срок. В этих сервисах в дальнейшем сможете самостоятельно же вести и всю бухгалтерию, при желании. Далее вам необходимо будет составлять устав вашего "общества" и зарегистрировать в вашей районной инспекции ФНС для внесения записи в Единый государственный реестр юрид. лиц.

Если эта организация занимается выдачей займов/кредитов до 1 млн. руб. и обладает статусом микрофинансовой организации, то ее деятельность регулируется законом № 151-ФЗ от 02.07.2010.
Согласно этому закону организация должна иметь статус юрлица, регистрация которых была проведена в виде некоммерческого партнерства или автономного образования, внебюджетного учреждения, хозяйственного общества или товарищества, фонда.

Главное это лицензия на микрофинансирование, а ее не так легко получить, легче обратиться уже к работающей организации, и под их "брендом"начать работать, годовая оплата будет в районе 250 тыс. рублей

Юридическое лицо - кредитная организация, но очень похожа на банковскую деятельность. Для начала, вы должны получить лицензию на такую деятельность, без неё ваша деятельность будет незаконной. Имущество будет в хозяйственном введении и будет принадлежать юр. лицу ( то есть вам) . Вы будут отвечать этим имуществом по долгам.