С моей карты переводят деньги

Не отключить услугу "мобильный банк" от старого номера - значит подарить кому-то все свои деньги на карте.
Карту надо блокировать, "мобильный банк" отключать. Брать выписку по счету и по каждой не твоей операции, и с этим - в полицию.

можешь. но вряд ли решение будет в твою пользу при факте что ты "не заморачивался с привязкой нового номера к карте". это что-то из разряда:
- у меня угнали машину! я оставил ее в гараже, но не заморачивался с его запиранием.
- а машина была заперта?
- нет, с этим я тоже заморачиваться не стал.

Можно было перейти с своим номером к другому оператору

Блокировать карту, счет.
Писать жалобу в банк.
Писать заявление на мошенничество в полицию.

В полицию с этим безмыслеенно обращайтесь в банк с паспортом или звоните по номеру 900 в сбербанк с мобильного и попросите оператора удалить ваш не актуальный номер, вам надо было сразу изменить номер как в банке, так и в мобильном банка изменить не актуальный номер на новый или просто отвязать старый, для этого надо сходить в банк с картой и через терминал найти пункты настройка карты -Подключить мобильный банк-полный или экономный пакет, далее будет выбор подключить новый номер, изменить номер или отвязять, так, что это ваша ошибка, так, что исправляйте её скорее,

Сначала в банк

воруют