Хочу быть с ней, как быть?

Не навязывайся, но продолжай общение. Надо понять, нужны ли вы друг другу. Она пока не может его забыть. Это-не просто.

А почему ты часть от себя говоришь "Начали общаться с девушкой, очень она мне понравилась... Неделю с ней без остановок разговаривали обо всем, было интересно, но потом, когда я начал уделять какие-то знаки внимания, шоколадка там невзначай или мягкую игрушку подарил, она резко захотела побыть одна, говорит что у неё нет настроения, общение холодное, уже сутки как не общались"

А потом от третьего лица "За 2 дня, до начала общения, она рассталась с парнем, но это никак не мешало первую неделю общения. "

Она так себя повела, тк это не первый раз, и не первый 10 раз, и каждый в итоге считал что он вкладывает в нее!

Пересмотри свой подход к ней, и будь терпеливий!

Она хотела любви горячей, а вы ей шикаладку. Шоколад она и сама может купить, чай не блокадный Ленинград. Второй вариант, это как всегда инет знакомства и вы у ней номер пять, а номер три показался ей лучше всех

Не надо было дарить подарки
Она рассталась, переживает, а ты решил тут ёрзать

Забей на неё на несколько дней. Сама напишет, позвонит. Если нет, то пусть гуляет

Если вы начали общаться сразу после конца ее отношений - значит ты скорее всего отвлекал ее от негативных мыслей и ей это было нужно.
Когда она поняла, что ты хочешь не только общаться - она решила дистанцироваться. Возможно думает, нужны ли ей новые отношения так скоро, либо хочет вежливо дать тебе понять, что ей это сейчас не интересно.

Ее поведение вполне нормально и ее можно понять. Но и тебя тоже можно понять.
Подожди пару дней и если она сама не напишет, то позвони или напиши ей. Либо позвони сегодня вечером и предложи чем-нибудь заняться на выходных.