Какой язык программирования лучше всего подойдёт для новичка?

Тот, который используется в твоём учебнике программирования для объяснения свойств алгоритмов. И вероятность того, что это будет именно C, мало отлична от нуля.

С - это, фактически, не язык высокого уровня, а не привязанный к какой-то системе команд высокоуровневый ассемблер. Он никак не проверят, что и как ты делаешь. Потому допустить ошибку и не заметить, что ошибся, в C очень просто. Чтобы писать на C приличный код, надо очень хорошо понимать, что именно ты пишешь и почему пишешь именно так.

Rust - это попытка сделать высокоуровневую замену C - ценой переусложнения языка (время обучения уйдёт не на программирование, а особенности написания кода на Rust). А в C++ просто пихают всё, что модно на момент принятия нового стандарта - язык даже не большой, а гигантский и при этом сохранивший абсолютно все недостатки исходного C.

это тебе не юбки мерять

си - это хорошо, но там тебя быстро задолбает "микроменеджмент", и ты бросишь это дело.
очень низкий порог входа у питона - но там ты вряд ли поймешь, что происходит "под капотом".
попробуй rust или с++.

Java топ.

Я с C++ начинал. Потом забил)

тот который подходит для твоих целей

Здесь моя точка зрения, с какого языка лучше начать изучать программирование https://youtu.be/7uxRuySFttA
Возможно, это поможет вам в поиске ответа на ваш вопрос.