Как мариновать зеленые помидоры? Проюовала у подруги, её угостили - вкус обалдеть, подскажите, пжста.

Рецепт зеленых помидор.
Маринад: 5 литров воды, 2 стакана сахара, 1 стакан соли, 0,5 литра уксуса 9%.
На дно банки уложить натертую морковь, порезать чеснок, лавровый лист, перец горошек, помидоры.
Закипятить маринад, залить в банку и стерилизовать 15 минут.
Или второй вариант, но маринад такой же. Только: помидоры надрезать посередине, внутрь положить начинку ( чеснок, горький перец, петрушка, сладкий перец -все порезать и смешать) Уложить помидоры в банку, залить горячим маринадом и стерилизовать.
Лично я склоняюсь к первому варианту- лень резать, так проще.

Рецепт маринованных зеленых помидоров с чесноком
Рецепт маринованных зеленых помидоров с чесноком мне рассказала моя бывшая соседка по даче Алла Георгиевна. Она была большой мастерицей, ведь у нее в семье были муж, два взрослых сына, которых она потчевала, как могла.
Маринованные зеленые помидоры с чесноком - прекрасная закуска под водочку, к борщу, к вареной картошечке.

Для этого рецепта годятся небольшие зеленые помидоры. В каждом из них надо сделать небольшой разрез и нашпиговать зубчиком чеснока. В банки положить веточки укропа, затем - фаршированные чесноком помидоры.

Залить кипящим рассолом: на 3 л воды - 250 г 9% уксуса, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 3 лавровых листа, зерна укропа.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком можно не стерилизовать, так как уксус и чеснок являются хорошими консервантами.

Помидоры зеленые маринованные

В банки 3 л уложить зеленые помидоры, горький стручковый и болгарский перец, укроп, корень хрена, чеснок. Один раз заливают кипятком на 3-5 минут, сливают, заливают кипящим маринадом. Маринад - на три банки 3 л – 3,5 л воды, 0,5 л 6%-ного уксуса, 200 г сахара, 3 ст. л. соли с горкой.

Помидоры зеленые фаршированные

для заливки:
вода - 1 л
соль - 20г
специи - по вкусу

Подготовить заливку, кипятить 5 минут. Срезать верх у зеленых помидоров, но не до конца. Вынуть серединку. Вынутую середину (не всю) , лук, чеснок, болгарский перец нарезать, добавив красный перец. Начинку положить в помидоры, закрыть крышечкой (срезанной верхушкой) , уложить в банки, залить заливкой и стерилизовать: 1-л. банку 20 минут, 3-л. – 30 минут.

Томаты зеленые, начиненные зеленью и чесноком:

Зеленые помидоры разрезают, удаляют семенные гнезда, вставляют туда, 1-2 дольки чеснока, на срез укладывают мелко нарезанную зелень, солят. Заготовку складывают плотно в широкую посуду под груз и выдерживают в прохладном месте 4-5 дней. Затем рассол сливают, а томаты укладывают в банки. Рассол кипятят, добавляют уксус и в горячем виде заливают в банки, которые стерилизуют: 0.5 л - 5-7 минут, 1 л - 8-10 минут.

Салат из зеленых помидоров с овощами:
зеленые помидоры - 1 кг
лук репчатый - 1 кг
морковь - 1 кг
растительное масло - 100 мл
столовый уксус - 100-150 мл.
Зеленые тугие помидоры нарезать дольками, лук нарезать кольцами. Морковь нарезать тонкими пластинками, посолить и смешать с помидорами и луком, добавить растительное масло и варить на слабом огне 30 минут. Добавить уксус, перемешать, довести до кипения и расфасовать. Стерилизовать полулитровые банки - 15 мин, литровые - 20-25 мин.

Салат из зеленых помидоров

Возьмите 3 кг зеленых помидоров, 2 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 2 кг сладкого перца, 0,5 л томатного сока с мякотью, 0,5 л подсолнечного масла, 3 ст. л соли, 6ст. л сахара.
Специи: перец горошком – 10 шт. , лавровый лист – 2-3 листика.

Помидоры и перец нарежьте ломтиками, морковь натрите на крупной терке, сложите все в кастрюлю и варите, добавив сок, масло, сахар, соль и специи, варите 1,5 часа. Затем разложите в банки и закатайте.

Помидоры маринованные
Помидоры для маринования берут мелкие: зеленые, молочные, бурые и розовые. На 1 литровую банку добавляют следующие специи: Лавровый лист — 1 шт. , перец черный горький (горошком — 5 шт. , перец красный — 1/4 стручок, гвоздика — 3-4 шт. Маринад: на 1 л воды берут 50 г соли, 50 г сахара и 3 чайных ложки уксусной эссенции. Полученный маринад заливают в банки с помидорами. Пастеризуют при температуре 85 гр С: литровую банку — 20 мин.