Подскажите рецепт вкусного салата из огуцов на зиму.

Огурцы или кабачки
4кг огурцов, по 1 ст сахара, уксуса и рафинированного масла, по 2 ст л соли и горчичных семян, 0,5 ст измельченного чеснока, 1 ст л перца горошком, 1 пучок петрушки.
Огурцы нарезать толстыми кружочками, петрушку мелко нарезать, добавить остальные ингредиенты и перемешать. Оставить на 6 часов.
Разложить в литровые банки, стерилизовать по 20 минут, закатать и укутать, оставить до утра.

Рецепт консервирования огурцов
Огурцы примерно одного размера помойте, уложите вертикально в банку, положив на дно по 2-3 горошины душистого и черного перца, гвоздики, 1-2 зубка чеснока, 2 лавровых листа и немного ароматической зелени, залейте горячим маринадом (на 1 л воды - 50 г соли, 25 г сахара и 80-100 мл 9%-го уксуса) , накройте крышкой и стерилизуйте 8-10 мин (3-литровые банки - 18-20 мин) .

Я консервированные салаты не очень люблю, но этот мне нравится.

Салат из огурцов (консервация)

4 кг огурцов, неполный стакан сахара, по 1 стакану растительного масла и уксуса, 3 ст. ложки соли, 2 ст. ложки измельченного чеснока, 1 ст. ложка сухой горчицы, 2 ч. ложки молотого черного перца.
Огурцы нарезать ломтиками не очень мелко, перемешать с остальными продуктами и оставить на 3 часа. Разложить в банки вместе с жидкостью, стерилизовать литровые банки 20 минут.

Салат из свежих огурцов зимой
Открываешь зимой баночку и по кухне аромат свежих огурцов!

1.) Свежие огурцы - 3 кг (Порезать кружочками, как на салат, толщиой 3 мм)
2.) Соль - 100 гр.
3.) Сахарный песок - 200 гр.
4.) Масло подсолнечное - 200 гр.
5.) Перец черный молотый - 2 ч. л. (без верха или с верхом - по вашему вкусу)
6.) Уксус - 200 гр. (можно чуть меньше)
7.) Чеснок дольки - 4-5 шт. (порезать мелко кубиками)

Все смешать в эмалированной посуде (большая кастрюля или ведро)

Оставить на 4 часа на полу "мариноваться"
Через 4 часа разложить огурцы по стерильным банкам и залить рассолом.
Поставить на стерилизацию не более 10 мин. закрутить. перевернуть и накрыть полотенцем.
Выход 0,5 л банки - 4 шт. 0,65 л. банки 2 шт.

Метки: салаты