А не подскажите рецепт вкусной хрустящей капустки заготовить на зиму?

Утромбовать нашинкованную капусту с морковкой в 3-х литровую банку ( можно переложить слоями с крупными кусками капусты) . Сверху насыпать 2 ст л соли и 1 ст л сахара, залить холодной кипяченой водой. Поставить в миску, т к будет выливаться сок ( его сливать обратно в банку) , переодически протыкать капусту. 3 дня в тепле, потом в холодильник. Получается натуральная квашеная капуста.

Капуста квашеная по ресторанному

Кочан разрезать на несколько долей, остатки тонко нашинковать, залить кипятком и оставить на 1 час. Морковь натереть на крупной терке. Затем капусту откинуть на сито, перемешать с морковью, переложить в 3 литровую банку, залить кипяченым рассолом из соли, сахара и зелени. Положить гнет, дать постоять 2-4 дня в комнатной температуре, протыкая шампуром, потом выставить на холод.

1 кочан капусты (Слава) 2 кг, 3 моркови, 50 г соли, 1 с. л. сахара

Фильмы
http://www.youtube.com/watch?v=AAByu1Lb8GM
http://www.youtube.com/watch?v=DZoaWyLwaBU

Зайдите в группу "Заготовки на зиму", много рецептов, а главное проверенных.

Капуста «Обыкновенная»

Капусту вместе с морковью порубите в трехлитровую банку. Приготовьте рассол – 0,8 л кипяченой воды и 2 столовые ложки соли. Этим рассолом капусту залейте и оставьте на 3 дня, не забывайте время от времени протыкать ее палкой. На четвертый день отлейте из банки стакан сока, растворите в нем 0,5 стакана сахара и залейте этим рассолом капусту еще на 2 часа.

капусту нашинкуйте (проще кух. комбайном) плотно сложите в 3-х литровые банки. на 8 литров воды 5 стак сахара 2 стак соли 50 гр уксуса. залейте капусту. через два дня готово. воду можно сырую.

режишь качаны ложишь в маразилку это сырую а так же морковь свеклу только все по отдельности а если солёную хочешь то по старой схеме как предки солят