Как вкусно ДОМА замариновать белые и подосиновики? (грибы). Точно видела чеснок, гвоздика, лаврушка и еще что-то.

МАРИНАД ДЛЯ ГРИБОВ (Опят, маслят, белых и т. д. )
1 литр воды;
2 ст. л. сахара;
4 ч. л. соли;
3 шт. лаврового листа;
6 горошин душистого перца;
4 шт. гвоздики;
3 кусочка корицы (молотой 1.2 ч. л.) ;
3 ч. л. уксусной эссенции.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вскипятить воду, добавить специи, проварить минутки три (эссенцию добавить в самом конце варки) , снять с огня. Маринад готов. (Маринад можно готовить заранее. )
Грибы хорошо промыть, крупные разрезать (я стараюсь не резать, для маринования беру самые мелкие грибочки) , положить в холодную воду и довести до кипения,
затем воду слить. Во второй воде, подсолив по вкусу, грибы варить, не мешая до момента закипания. Когда вода начнет кипеть, грибы осторожно перемешать и снять пену.
В конце варки грибы начнут оседать на дно. Шумовкой вынуть грибы, разложить по стерильным банкам (на 2/3 высоты, не плотно) ,
слить из банок остатки отвара и залить готовым маринадом (до полной банки) . (Затем в маринаде грибочки расправятся, возьмут в себя маринад и займут весь объем банки. )
Банки закрыть, грибы хранить в холодильнике.
Я обычно маринованные грибы делаю в маленьких баночках (из под детского питания, открыл и ...на один раз)

На любителя- еще перец горошком, соль, сахар и уксус (лимон. к-та)

маринованные грибочки "ВКУСНЯТИНА"!
* Грибы - ассорти
* Маринад из расчета на 3-х литровую кастрюлю:
* 2 ст. л. соли
* 2 ст. л. сахара
* нарезанный чеснок
* уксус 9%
* специи: горчица в зернах, кориандр, душистый перец, гвоздика, лавровый лист, семена укропа
* растительное масло

1. Каждый, у кого была в доме огромная куча грибов, меня поймет и думаю, что оценит рецепт!
2. Так вот, если у вас навалом грибов, а девать некуда или Вы уже так устали все это жарить - парить, то вот рецептик простой, быстрый, но зато потом всю зиму вспоминается с благодарностью! Вся прелесть в том, что всё делается быстро и в одной кастрюле и подходит для любых грибов (я даже грузди пробовала, и что характерно всё съедено) .
3. Берем грибы, лучше, если ассорти (белые, подберезовики, подосиновики и прочее) . Моем, чистим, режем на крупные кусочки, складываем в кастрюлю, заливаем водой и на огонь.
4. Закипит, снимаем пену, добавляем соль и сахар, кипятим 20 минут, добавляем специи (специй не жалейте!!! ) и уксус. Пробуем маринад. В принципе, можно добавлять соль, сахар и уксус до тех пор пока вас устроит острота и вкус... .
5. Через 2 минуты разливаем в банки, в которые предварительно нарезаем чеснок.
6. Сверху заливаем тонким слоев растительного масла, остужаем, накрываем и в шкафчик.
7. Но! Так может случиться, что убирать будет нечего! Первую мою порцию съели сразу!

Наберите в поисковике грибы белые маринованные, сама сегодня воспользовалась таким рецептом, вкусно получилось! После маринования грибы можно сразу употреблять! Сайт по моему называется Готовим ру.

Для маринования больше подходят белые, подосиновики, подберезовики, маслята, опята.

Подготовленные грибы отваривают в подсоленной воде (40-50 г соли на 1 литр воды) . Продолжительность варки примерно 20 - 25 минут. Во время варки необходимо периодически снимать пену. Сваренные грибы должны осесть на дно. Откинуть грибы на дуршлаг, остудить и разложить в подготовленные банки.
Приготовить маринад. На 1 л воды взять 1 ст. л. соли, 5-6 лавровых листиков, 10-12 шт. горького перца, 5-6 шт. гвоздики. По вкусу можно положить чеснок, корицу, укроп, можно добавить сахар - 2 ст. л. Довести до кипения, добавить уксус (1 стакан 6%-го или 2 ч. л. 70%) и залить маринад в банки с грибами. После остывания банки закрыть и хранить в холодном помещении или холодильнике.