Есть помидоры, перец, чеснок, специи. Что может получится для хранения в холодильнике на зиму (без стерилизации)?

Добрый день!

Взять крепкие зрелые мясистые помидоры и приготовить маринад:

1,5 л воды, 2 стол. ложки соли без верха, 6 стол. ложки сахара, пряности - душистый перец, гвоздика, черный перец горошком, чеснок, мелкий лук, растительное масло, уксус.

Пряная зелень любая, чем больше видов, тем лучше, но обязательно петрушка и укроп. Я беру и добавляю базилик по листику в банку.
Воду, соль и сахар вскипятить. В литровые (или любые, но не более литровых) на дно нарезать зубчик чеснока, одну луковку колечками, веточку петрушки и укропа, немного пряной зелени, по штучке душистого перца и гвоздики, несколько горошин черного. Нарезать помидоры половинками, или на 4 части, если большие, в каждую банку влить по 1 стол. ложке растительного масла и уксуса 7-9 %, залить рассолом недоливая 1,5 см до верха.
Стерилизовать 5-10 мин. Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания.

Приятного аппетита.

Добавьте еще хрен. Все смолоть на мясорубке, соль - по вкусу. Отличная приправа ("огонек" или "аджика").

Хреновина без хрена, но с чесноком.... хранится в холодильнике очень долго, если конечно вы ее вперед не оприходуете....

может заморозить... у меня знакомая помидоры целиком морозит, потом в блюда добавляет и перец можно для фаршировки подготовить и в морозилку

аджика

наверное ничего

Все мелко порезать, потушить и, не снимая с огня, раскладывать по банкам и закручивать. Получится кетчуп очень вкусный.