есть помидоры,морковь,чеснок,болгарский перец,лук-что можно закатать быстренько?

САЛАТ СЛОЯМИ.

Укладываем слоями в банки: болгарский перец, помидоры, лук репчатый (все овощи порезать кольцами-кружочками) и т. д. до верха банки, положить в каждую банку по 1 шт. черного перца, гвоздики. Залить всё кипящим рассолом: на 4 литра воды-1 ст. соли и 1 ст. сахара, в каждую банку налить 2 ст. л подс. масла и стерилизовать 5- 10 мин. , перед закрытием добавить в 0,5л банку-0,5ч. л. уксуса, в 1л. банку-1ч. л.

Помидоры "по-армянски".

соте из овощей =)))))) Все кубиками, потушить в кастрюле под крышкой. Закатать =)))) Когда будете кушать, очень вкусно посыпать кинзой =)

Икру овощную. Всё порезать кубиками и тушить до готовности, на растительном масле. Соль, сахар по вкусу. В конце добавить чуть уксуса. Потом пробить всё блендером и готово. Быстро и вкусно.

3 кг крепких помидоров, 1 кг лука, 1 кг болг. перца, 1 кг моркови, 1 ст. раст. масла, 1 ст. сахара, 1 ст. л с горкой соли, 100 г уксуса (9%)
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать дольками.
Лук полукольцами, перец - небольшими квадратиками или полосками.
Морковь отварить до полуготовности, охладить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Все овощи соединить, доб. масло, соль-сахар-уксус, тушить 20 мин. после закипания. Разложить в банки, закатать, укутать.

ОВОЩНОЙ САЛАТ (зимний)
3кг помидор-секторами
1,5кг паприка-соломка
1кг морковь-натереть
1 кг лука- полукольцами
300мл раст. масла
1стак сахар
по 2 ст л соль и уксус30%
1ч. л перц чёрн дробл.
50мл воды
Овощи перемешать с водой и дать постоять 30 мин. Варить 20мин осторожно помешивая, в конце добавить уксус, раложить в банки по 0.5л и стерилизовать 5 мин.

P.S. Никогда не стерилизовали, но охлаждали медленно. Сохраняется отлично. Готов где то через пару недель.

Лечо сделай.